Vin Bourgogne Chambolle-Musigny

 Chambolle-Musigny est l'une des plus belles appellations de toute la Côte de Nuits, au même titre que Nuits St Georges ou Gevrey Chambertin.

Présentation du Chabolle Musigny

Musigny est une toute petite commune au sud de Gevrey Chambertin qui doit sa réputation à la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, des vins de Bourgogne reconnus dans le monde entier, et à la notoriété de ses premiers crus porte le nom des Amoureuses. Mais chambolle a aussi ses Charmes, Feusselottes, Chabiots, Cras, Lavrottes et autres Groseilles . . .

Sur le territoire de Chambolle se trouvent les célèbres climats d'appellation Musigny et Bonnes-Mares.

La superficie totale de l'aire de production de l'AOC Chambolle-Musigny est d'environ 155 ha.

Les crus doivent provenir de cépage Pinot Noir. Ils doivent présenter une richesse alcoolique d'au moins 10°5. Toutefois les cuvées pour lesquelles est réclamé l'adjonction du climat d'origine ou de l'expression Premier Cru, ou de l'un et l'autre, doivent présenter une degré alcoolique minimum de 11°. Le rendement maximum est de 45 hl.

Caractéristique du vin :

Les vins de Chambolle-Musigny sont parmi les plus fins et les plus tendres, " de soie et de dentelle" dit-on, tout en conservant la virilité de la Côte-de-Nuits, certain amateurs les comparants aux meilleurs climats de Pommard et Volnay.

Les vins arborent une robe rubis lumineuse. Ils associent rondeur et acidité modéré à une structure tannique très fine. Ils se caractérisent fréquemment par des arômes intenses de fruits rouges, rappelant la framboise ou la fraise confite.

De l'avis de beaucoup de connaisseurs, le Chambolle est l'un des vins les plus délicats de la Côte de Nuits.

Les vins qui bénéficient de la mention « premier cru » se distinguent grâce à leur concentration et leur grande fermeté. Nous nous devons de souligner leur aptitude à la conservation, qui est variable d’un millésime à un autre et dépend également du « climat ».

Cépage :

Le cépage pinot noir compose ce vin

Les accords mets :

Nous vous suggérons un poulet de Bresse ou des beignets de crevettes

Température de dégustation :

Idéalement à 16 degrés


Notre sélection :

Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. Joseph Drouhin ou Louis Jadot sont des domaines majeurs sur cette appellation.

Ils en disent long :

- Chambolle Musigny est une appellation tout en rondeur avec une structure tanique légère et une belle persistance. Sur les fruits noirs comme la groseille, c'est un très grand vin.

- Toujours avec beaucoup d'amplitude et de finesse, Chambolle offre un fruité incomparable et une très belle longueur.

- Un vin rouge exceptionnel, alliant finesse, rondeur des tanins et fruits noir.

- Quelle magnifique appellation ! Chambole-Musigny est d'une structure tanique tout en finesse avec un fruité incomparable. Je recommande.

- Des vins reconnu à travers le monde pour leur excellence. Chambolle-Musigny ne déçoit jamais.

Vos questions :

Que boire avec une bavette de veau ? Un Chambolle-Musigny devrait vous régaler, nous vous le conseillons.
Combien de temps se garde un Chambolle-Musigny ? Nous vous conseillons de ne pas dépasser une quinzaine d’années.

Quel accord avec un bœuf braisé ? Un grand rouge, tout en fruité, sera excellent.

Quel vin avec un carré de cochon de lait ? Nous vous recommandons un grand cru de Bourgogne pour son fruité et son amplitude.

Que boire avec un carré de veau ?  Un Bourgogne rouge de 5 ou 8 ans sera exceptionnel.
Quel vin avec faisan à la crème ? Un Bourgogne rouge de la côte de nuits bien aéré pendant deux ou trois heures va vous ravir.

Quelle cuvée boire avec une fricassée de volaille ? Un Chambolle-Musigny rouge de 7 ou 8 ans formera un parfait accord.

Quoi associer avec un jarret de veau ? Un Chambolle-Musigny sera excellent.
Que consommer une oie en daube ? Un Chambolle-Musigny à 16° sera vraiment parfait.

Avec un pavé de bœuf, que consommer ? Un cru rouge de Chambolle-Musigny sera vraiment délicieux avec ce plat.

Quel cru conseiller avec du pigeon ? Cette appellation de Bourgogne sera très équilibrée.