Le Moulin à Vent "Château des Jacques" est un vin rouge élaboré par la maison de négoce Louis Jadot, qui possède un domaine viticole appelé le Château des Jacques, situé dans le village de Romanèche-Thorins.
Le Moulin à Vent est l'un des dix crus du Beaujolais, qui sont des appellations d'origine contrôlée (AOC) reconnues pour la qualité de leurs vins.
Le Moulin à Vent est considéré comme l'un des crus les plus robustes et les plus riches en tanins du Beaujolais. Les vins issus de cette appellation sont souvent décrits comme étant plus proches des vins de la Bourgogne que des vins du Beaujolais, en raison de leur structure et de leur complexité aromatique.
Les vignes sont plantées sur des sols granitiques et argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle minéralité et une certaine complexité aromatique. Les vignes ont une moyenne d'âge de 50 ans, ce qui contribue à la concentration des arômes et des saveurs dans le vin.
La vinification du Moulin à Vent "Château des Jacques" se fait de manière traditionnelle, avec une macération pré-fermentaire à froid pendant plusieurs jours, suivie d'une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, ce qui lui confère une certaine complexité et des arômes boisés.
Attributs gustatifs :
Le Moulin à Vent "Château des Jacques" se présente dans une robe rouge rubis intense, avec des reflets pourpres. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la framboise, la mûre et la myrtille, ainsi que des notes épicées et boisées. En bouche, le vin est charnu et structuré, avec des tanins présents mais bien intégrés. Il est également marqué par une belle acidité, qui lui confère une certaine fraîcheur.
Les accords mets :
Le Moulin à Vent est un vin qui se marie très bien avec les plats de viande, comme le bœuf, l'agneau ou le gibier. Il peut également accompagner les plats épicés, comme les plats indiens ou mexicains. Il peut être servi à une température de 15 à 16°C, afin de mettre en valeur ses arômes et sa structure.
