Domaine Michel Ecard. Savigny les beaune rouge "vieilles vignes" - 2020
Vin BOURGOGNE

Le Domaine Michel Ecard est l'un des plus prestigieux producteurs de vin de Savigny-les-Beaune, une petite ville située dans la Côte de Beaune de la Bourgogne. Fondé en 1982 par Michel Ecard, le domaine est aujourd'hui géré par son fils, Philippe Ecard, qui s'emploie à maintenir les traditions familiales tout en y ajoutant une touche personnelle.

Le vin rouge "Vieilles Vignes" 2020 est l'un des fleurons du Domaine Michel Ecard. Ce vin est issu de vieilles vignes de pinot noir, plantées il y a plus de 50 ans sur des sols argilo-calcaires. Le terroir de Savigny-les-Beaune est réputé pour sa complexité et sa finesse, ce qui se reflète dans le caractère élégant et subtil de ce vin.

Dès l'ouverture de la bouteille, le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes plus terreuses de sous-bois et de champignon.

En bouche, le vin est d'une grande finesse, avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Les saveurs fruitées dominent, avec des notes de cerise, de fraise et de mûre, ainsi qu'une pointe d'épices.

Le Domaine Michel Ecard est réputé pour son approche minutieuse de la vinification, qui commence dès la vigne. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin avant d'être pressés. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes, ce qui permet d'obtenir une expression plus authentique du terroir. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, avant d'être mis en bouteille.
Le résultat est un vin rouge élégant et raffiné, qui témoigne du savoir-faire exceptionnel du Domaine Michel Ecard.

Le vin "Vieilles Vignes" 2020 peut être dégusté dès maintenant, mais il possède également un potentiel de garde intéressant. En effet, sa structure tannique lui permettra de vieillir pendant plusieurs années, révélant ainsi des arômes plus complexes et une texture plus soyeuse.

Le Domaine Michel Ecard propose également d'autres vins de grande qualité, notamment des blancs issus du cépage chardonnay. Les vins du domaine sont régulièrement récompensés dans les concours viticoles les plus prestigieux, ce qui témoigne de l'excellence de leur production.
En conclusion, le vin rouge "Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Michel Ecard est un exemple parfait de la finesse et de la complexité des vins de Savigny-les-Beaune. Ce vin élégant et subtil ravira les amateurs de vins rouges bourguignons, mais également tous ceux qui apprécient les vins de qualité.