Olivier Leflaive - Puligny Montrachet - 2020
Vin BOURGOGNE Blanc

Le Puligny-Montrachet du domaine Olivier Leflaive est un vin blanc renommé produit à partir de raisins chardonnay cultivés dans la célèbre région viticole de la Côte de Beaune.

Composition et terroir :

Le domaine Olivier Leflaive est considéré comme l'un des meilleurs producteurs de cette région, et leur Puligny-Montrachet est une référence en matière de qualité.
Le domaine Olivier Leflaive a été créé en 1984 par Olivier Leflaive et son frère Patrick. Les deux frères ont hérité de leur père, Joseph Leflaive, une passion pour le vin et ont décidé de fonder leur propre domaine pour produire des vins de haute qualité.
Le Puligny-Montrachet du domaine Olivier Leflaive est issu de vignobles situés sur les collines calcaires de la commune de Puligny-Montrachet, dans la partie sud de la Côte de Beaune. Les raisins sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, ce qui signifie qu'aucun pesticide ni herbicide chimique n'est utilisé. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour s'assurer que seuls les meilleurs fruits sont utilisés pour la vinification.
Le processus de vinification commence par le pressage doux des raisins pour extraire le jus. Le moût est ensuite fermenté dans des fûts de chêne français neufs, où il reste pendant environ 12 mois. Pendant cette période, le vin est élevé sur lies fines, ce qui lui confère une texture riche et crémeuse. Après l'élevage en fût, le vin est mis en bouteille et vieilli en cave pendant plusieurs années avant d'être commercialisé.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le Puligny-Montrachet du domaine Olivier Leflaive est un vin d'une grande complexité et élégance. Il se caractérise par des arômes intenses de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs blanches et de beurre frais. En bouche, le vin est riche et crémeux, avec des saveurs de vanille, de noisette et de brioche. La finale est longue et persistante, avec une acidité vive qui lui confère une grande fraîcheur.

Les accords mets :

Le Puligny-Montrachet du domaine Olivier Leflaive est un vin polyvalent qui peut être apprécié à de nombreuses occasions. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches et les plats à base de crème. Il peut être bu jeune, mais il a également un potentiel de garde important et peut être conservé pendant plusieurs années.