Château Crabitan Bellevue - Sainte Croix du Mont (blanc) - 2016

Le Saint Croix du Mont du Château Crabitan Bellevue est un lieu emblématique de la région viticole de Bordeaux. C'est un vignoble qui produit un vin blanc doux, fruité et aromatique.

Composition et terroir :

Le vignoble est situé sur une colline surplombant la Garonne, offrant une vue panoramique sur la vallée environnante. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes et bénéficient d'un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture de la vigne.
L'histoire de la viticulture sur cette colline remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que le vignoble a connu un essor important. Les moines bénédictins ont établi des vignobles dans la région, apportant leur expertise dans la culture de la vigne et la production de vin.
Au fil des siècles, le vignoble a connu des hauts et des bas, mais dans les années 1950, il a commencé à retrouver sa renommée d'antan. Les vignerons ont commencé à utiliser des techniques modernes de vinification pour produire des vins blancs doux de qualité supérieure, qui ont rapidement acquis une reconnaissance internationale.
Le Saint Croix du Mont du Château Crabitan Bellevue est produit à partir des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, qui sont récoltés à la main à l'automne. Les raisins sont pressés délicatement pour extraire leur jus, qui est ensuite fermenté lentement à une température contrôlée pour préserver les arômes et les saveurs.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le vin est vieilli pendant plusieurs mois en fûts de chêne français, qui ajoutent des nuances subtiles de vanille et de boisé. Le résultat est un vin blanc doux, délicat et élégant, avec des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de miel.

Les accords mets :

Le Saint Croix du Mont du Château Crabitan Bellevue est apprécié des connaisseurs du monde entier pour sa qualité exceptionnelle et sa capacité à vieillir pendant des décennies. Il accompagne parfaitement les desserts sucrés, les fromages forts et les plats épicés.