Azienda Daviddi. - Vino Nobile di Montepulciano - 2018

Le Vino Nobile di Montepulciano du domaine Azienda Daviddi est un vin italien issu d'un vignoble renommé de la région de Montepulciano en Toscane, ce vin incarne l'excellence et l'élégance de la tradition viticole italienne.

Composition et terroir :

En plongeant dans l'histoire, les caractéristiques, les techniques de production et les qualités organoleptiques de ce vin, nous découvrirons pourquoi il est si apprécié des amateurs de vin du monde entier.
L'Azienda Daviddi est une propriété viticole située dans la région de Montepulciano, une zone célèbre pour la production de vins de qualité en Italie. Fondée par la famille Daviddi, qui possède une longue tradition viticole, cette entreprise a établi sa réputation en tant que producteur de Vino Nobile di Montepulciano de renom. Le domaine bénéficie d'une position géographique favorable, avec des vignobles situés sur les collines de Montepulciano, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne.
Le Vino Nobile di Montepulciano est un vin rouge sec qui a obtenu le statut de DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), la plus haute classification pour les vins italiens. Ce statut garantit que le vin est produit dans une région spécifique et selon des règles de production strictes. Le cépage principal utilisé dans la production du Vino Nobile di Montepulciano est le Prugnolo Gentile, également connu sous le nom de Sangiovese. Ce cépage donne au vin des arômes distincts et une structure tannique bien équilibrée.
Le domaine Azienda Daviddi se distingue par son engagement en faveur de la qualité et du respect de la tradition. Les vignes sont cultivées de manière biologique, sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques, ce qui permet d'obtenir des raisins d'une grande pureté aromatique. Les vendanges sont réalisées à la main, pour garantir la sélection des meilleurs raisins et maintenir leur intégrité pendant le processus de vinification.
La vinification du Vino Nobile di Montepulciano du domaine Azienda Daviddi suit des méthodes traditionnelles. Après la récolte, les raisins sont soigneusement triés et égrappés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée, pour préserver les arômes et la fraîcheur du vin. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période allant de 24 à 36 mois, selon le style recherché. Cette période de vieillissement en bois confère au vin sa complexité et lui permet de développer des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de tabac.

Une fois la période de vieillissement en fûts terminée, le vin est affiné en bouteille pendant plusieurs mois avant sa commercialisation.