Bourgogne Pinot Noir du domaine des Terres dorées - 2022
Vin BOURGOGNE

Le vin Bourgogne Pinot Noir du Domaine des Terres Dorées est un vin rouge produit dans la région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin est produit par le vigneron Jean-Paul Brun, qui est connu pour son approche naturelle et artisanale de la viticulture. Le Domaine des Terres Dorées est certifié en agriculture biologique depuis 2009, ce qui témoigne de l'engagement de Brun en faveur de la durabilité et de la qualité de ses vins.

Le Pinot Noir est le cépage rouge emblématique de la Bourgogne, et est utilisé pour produire certains des vins rouges les plus fins et les plus élégants du monde. Le Pinot Noir est un cépage délicat et difficile à cultiver, mais lorsqu'il est cultivé dans les bonnes conditions, il peut produire des vins avec une grande complexité aromatique, une acidité vive et une texture soyeuse.

Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour la vinification. Le vin est ensuite fermenté naturellement avec des levures indigènes et élevé en fûts de chêne pendant environ 10 mois. Cette méthode de vinification artisanale permet de préserver la fraîcheur et la complexité du vin tout en respectant le terroir et le cépage.

Le Bourgogne Pinot Noir du Domaine des Terres Dorées présente une robe rouge rubis intense et des arômes de fruits rouges frais, de cerises et de framboises, avec des notes épicées et florales. En bouche, le vin est léger et élégant, avec une acidité vive et une structure tannique subtile qui donne au vin une belle longueur en bouche. Le vin est très équilibré et harmonieux, avec une finale fruitée et persistante.

Le vin peut être apprécié jeune, mais peut également être vieilli pendant plusieurs années pour développer des arômes plus complexes et une texture plus ronde. Il se marie bien avec une grande variété de plats, y compris les viandes rouges, les fromages et les plats de pâtes. Il est également délicieux servi seul, en apéritif ou en digestif.