Château de Coucheroy - Pessac-Léognan (blanc) - 2020
Vin BORDEAUX

Le Pessac-Léognan blanc du Château Coucheroy est un vin blanc sec  de haute qualité, et le Château Coucheroy est l'un des producteurs les plus respectés de la région.

Composition et terroir :

Le Château Coucheroy est situé sur la commune de Villenave-d'Ornon, juste à l'extérieur de la ville de Bordeaux. Le vignoble du château s'étend sur environ 45 hectares, dont environ la moitié est plantée en cépages blancs, principalement du sauvignon blanc et du sémillon.
Le Pessac-Léognan blanc du Château Coucheroy est produit à partir d'un assemblage de ces deux cépages, avec une proportion variable selon les millésimes. Les raisins sont récoltés à la main et triés rigoureusement avant d'être pressés. La fermentation se déroule à basse température dans des cuves en acier inoxydable, pour préserver la fraîcheur et les arômes du vin.
Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant environ six mois, avec un bâtonnage régulier pour donner plus de complexité et de texture au vin. Ensuite, il est transféré en barriques de chêne français, dont environ un tiers est renouvelé chaque année, pour un élevage d'environ neuf mois.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le Pessac-Léognan blanc du Château Coucheroy se distingue par sa couleur dorée pâle et son nez aromatique, avec des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits exotiques et de vanille. En bouche, il est frais et vif, avec une belle acidité qui lui donne une grande élégance et une belle longueur en finale.

Les accords mets :

Ce vin accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, ainsi que les plats à base de fromage de chèvre.

Il peut être bu jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité, mais il peut également se bonifier avec l'âge, en développant des arômes plus complexes et une texture plus riche.