Vin Rhône Saint Péray
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Saint Péray une grande appellation de vins blancs du Rhône.
Présentation de l'AOC:
L’appellation Saint-Péray dispose d’un vignoble de 70 hectares, situé le plus au sud des Côtes-du-Rhône. Son territoire s’étend sur les communes Saint-Péray et Toulaud, en Ardèche.
2 200 hectolitres de vins blancs sont confectionnés sous l’appellation Saint-Péray.
Le vignoble dispose d’un microclimat aéré et frais grâce à la façon dont les vignes sont réparties. Les sols de granites sur lesquels repose le vignoble sont riches en minéraux. Ces deux éléments favorisent les cépages blancs.
Le rendement maximum est fixé à 45 hl par hectare.
Caractéristiques :
L’appellation Saint-Péray produit des vins blancs secs, peu alcoolisés et avec peu d’acidité car ils sont issus du cépage Marsanne ou d’un assemblage du cépage Marsanne et du cépage Roussanne. Ces vins disposent de fins arômes de miel, de pain grillé, d'amandes et de fleurs blanches. Le Saint-Peray est un vin d'une grande finesse, assez proche de l'Hermitage.
Mais Saint-Péray produit également des mousseux qui est le seul vin mousseux des Côtes du Rhône, provenant de moûts ne contenant que 153g de sucre naturel et de peu présenter après fermentation mais avant adjonction de la liqueur de tirage, qu'un degré alcoolique de 9°. La prise de mousse doit s'effectuer selon le principe de la deuxième fermentation en bouteille ; et à l'intérieur de l'appellation. Les cépages Marsanne et Roussanne donne toute l'originalité à ce vin mousseux, très fin et léger.
Cépage :
Marsanne et Roussanne sont les deux cépages du St Péray.
Les accords mets :
En apéritif, avec une bisque de homards ou du poisson, le St Péray saura vous surprendre.
Température de dégustation :
Idéalement à 12 degrés
Notre sélection de vins Saint Péray :
Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs Saint-Péray de son catalogue. Le Domaine Guy Farge, venant d'être repris par son fils Thomas, offre un excellent St Péray cuvée Grains de Silex. Francois Villard est également une référence sur cette appellation.
Ils en disent long :
Des vins blancs avec de belles notes florales et une touche de miel sur cette appellation St Péray. Un vrai délice !
Je recommande les vins blancs de l'AOC Saint Péray, des vins ample avec du gras et de belles notes florales.
Que de plaisir avec les blancs de cette appellation. A conseiller en apéritif surtout pour les St Péray à bulles.
J'ai découvert les vins blancs de St Péray et quel plaisir. Je les recommande vivement.
De très belles cuvées de vins blanc sur cette appellation de la Vallée du Rhône. A découvrir !
Vos questions :
Quel cru conseiller avec des noix de St Jacques ? Cette appellation St Péray sera très équilibrée.
Quelles sont les plus belles maisons sur l’appellation St Péray ? Nous vous recommandons le domaine Guy Farge ou la maison Chapoutier.
Qu’associer avec une dinde aux girolles ? Un Saint-Péray pris dans sa fraicheur sera excellent.
Que consommer avec de l'espadon ? Un Rhône blanc servi à 12° sera vraiment exceptionnel.
Avec du foie gras, que consommer ? Un Saint-Péray sera vraiment délicieux.
Quel accord avec une fricassée de homard ? Un St Péray, sur de belles notes florales, sera parfait.
Quel vin avec un poulet à la broche ? Nous vous recommandons un blanc de la vallée du Rhône pour son fruité et ses notes florales.
Que boire avec de la raclette ? Un blanc de l’AOC Saint-Péray devrait vous régaler, nous vous le conseillons.
Combien de temps se garde un Saint-Péray ? Nous vous conseillons de l'ouvrir dans les 5 à 8 ans
Que boire avec un risotto aux truffes ? Un Rhône blanc avec une belle minéralité.
