Vin Bourgogne Monthélie

Monthelie, uen très belle appellation de la Côte de Beaune.

Présentation de l'AOC Monthelie :

Monthélie est exposé sur le versant sud de la combe de Saint-Romain qui sépare les terroirs à rouge des terroirs à blanc;  Dans ce petit village moins connu que ses voisins Meursault ou Chassagne, les vins sont d’excellente qualité et méritent d’être découvert.

En Bourgogne plus qu'ailleurs, la diversité des sols et des conditions climatiques est telle que le savoir-faire des producteurs s'exprime par leur capacité à tirer le meilleur parti du milieu naturel. C'est le cas pour le Monthelie.

Caractéristiques des vins :

Les vins rouges arborent une robe rubis qui annonce des notes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis), des notes floral (violette), qui s'enrichissent avec le temps de notes végétales de sous-bois et de nuances épicées (réglisse, poivre) ; ils sont relativement charpentés et structurés, et la présence tannique fine leur assure velouté et élégance.

Les vins rouges bénéficiant de la mention "premier cru" sont corsés, charpentés grâce à des tanins bien présents, dotés d'un bouquet prononcé. 

Les vins blancs ont une robe brillante avec des reflets dorés et présentent une rondeur relevée par une belle vivacité. 

Les vins blancs bénéficiant de la mention "premier cru" se distinguent par un bouquet plus complexe qui se développe au fil des années et qui mêle notes florales (fleurs blanches), notes fruitées (fruits, fruits secs) et nuances épicées (vanille). 

Cépage :

Le Pinot Noir et Chardonnay sont les cépages de cette appellation.

Les accords mets :

Nous vous suggérons avec le rouge, du lapin, du boeuf ou du veau.

Avec le blanc nous serions sur du saumon ou des langoustines.

Température de dégustation:

Idéalement à 16 degrés pour le rouge et 12 degrés pour le blanc.


Notre sélection :


Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. Le Domaine Dujardin avec sa cuvée La Combe Danay ou le domaine Louis Latour en rouge, sauront vous ravir.

Vos questions :

Quoi associer avec un duo de saumon ? Un Monthélie blanc, à 12°, sera excellent.
Que consommer une tourte aux morilles ? Un Cru Bourguignon blanc à 12° sera vraiment explosif d'arome et de minéralité.

Avec des cuisses de grenouilles, que consommer ? Un Monthélie blanc sera vraiment excellent avec ce plat.

Quel cru conseiller avec une dorade ? Cette appellation de la Côte de Beaune en Chardonnay sera tout à fait en accord.

Quel accord avec des Gambas ? Un grand blanc Bourguignon, sur des arômes floraux et minéraux, sera parfait.

Quel vin avec du lapin ? Nous vous recommandons un rouge Bourguignon pour son fruité et sa belle persistance aromatique.

Que boire avec un filet de boeuf ? Un rouge de cette AOC devrait vous ravir, nous vous le recommandons.
Combien de temps se garde un Monthélie rouge ? Une dizaine d'années dans de bonnes conditions de garde vont très bien lui aller !

Que boire avec une poularde ?  Un Grand Bourgogne rouge de 8 ou 10 ans sera formidable.
Quel vin avec une fricassée de veau ? Un Grand Bourguignon carafé va vous ravir.

Quelle cuvée boire avec des escalopes de veau ? Un Monthélie rouge d'une huitaine d'années formera un parfait accord.

Avec de la biche, je bois quoi ? Nous vous conseillons vivement une belle cuvée de l'appellation Monthélie.

Avec du canard, que conseiller en accompagnement ? Un Monthélie sera de toute à fait ravissant.

Quel vin ouvrir avec du collet fumé ? Un cru Bourguignon rouge, fruité et ample sera excellent.

Un escalope de poulet à la crème, que conseiller comme breuvage ? Un cru de la Côte de Beaune sera particulièrement plaisant.

Je cherche un vin qui va avec du gibier en sauce ? Un Bourgogne rouge fruité sera formidable.

Me trouver un cru allant avec du jambon de Bayonne ? Un Monthelie tout en fruité sera à ravir.

Une belle cuvée avec du mouton en sauce ? Un Monthelie rouge sera à excellent en accord.

Je me demande quelle cuvée accorder un poulet à la broche ? Les arômes fruité d’un cru de Bourgogne seront tout à fait excellents.

Avec des ravioles au foie gras, quelle est le rouge idéal ? Nous vous recommandons un vin de Bourgogne, fuité et ample.

Faut-il décanter un vin d’AOC Monthelie ? C'est à conseiller, ou alors de l’aérer pendant deux ou trois heures et de le servir à 16 degrés, il en révèlera encore mieux ses arômes .

Combien de temps faut-il aérer un Monthelie ? Le rouge sera à aérer idéalement pendant trois heures alors que le Chardonnay sera consommé à l’ouverture, dans la fraicheur.

J’ai besoin de l’accord parfait avec ris de veau aux morilles, quelle cuvée recommander ? Un magnifique Monthélie, ayant 5 à 8 millésimes, et servi à 16 degrés sera ravissant.