Coulée de Serrant - savennières roche aux moines - Clos de la bergerie - 2012
Vin LOIRE Blanc

Le Savennières Roche aux Moines Clos de la Bergerie de la Coulée de Serrant est un vin blanc prestigieux et emblématique issu du cépage Chenin blanc.

Composition et terroir :

Le Savennières Roche aux Moines Clos de la Bergerie est le fruit du travail de la famille Joly, propriétaire du domaine de la Coulée de Serrant. Ce vignoble s'étend sur une superficie de 7 hectares et est cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique. La biodynamie est une approche agricole respectueuse de l'environnement qui vise à préserver l'équilibre naturel des sols et des plantes.
Le terroir de la Roche aux Moines, où est situé le vignoble de la Bergerie, est unique en son genre. Les vignes poussent sur des sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une grande complexité aromatique. De plus, l'exposition sud-est des vignes permet une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins d'une grande élégance et finesse.
La vinification du Savennières Roche aux Moines Clos de la Bergerie est réalisée avec minutie et précision. Les raisins sont récoltés à la main à pleine maturité, puis triés avec soin. La fermentation se déroule dans des fûts de chêne, et le vin est ensuite élevé pendant une période prolongée sur lies fines, ce qui lui confère une texture riche et complexe.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Dès la première dégustation, le Savennières Roche aux Moines Clos de la Bergerie séduit par sa robe d'un jaune doré intense. Son nez dévoile une palette aromatique riche et complexe, avec des notes de fruits blancs mûrs, de pommes, de poires, d'agrumes et de miel. En bouche, le vin est ample, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement sa richesse et sa concentration. Sa finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
Ce vin blanc exceptionnel possède un potentiel de garde impressionnant. En vieillissant, il gagne en complexité et en profondeur, développant des arômes de fruits secs, de miel d'acacia, de cire d'abeille et de noisettes grillées. Il est recommandé de le déguster après quelques années de vieillissement en bouteille afin de profiter de toutes ses subtilités.

Les accords mets :

Ce vin d'exception se marie parfaitement avec de nombreux plats gastronomiques. Il accompagne à merveille les poissons, les fruits de mer, les volailles et les fromages affinés.

Le Savennières Roche aux Moines Clos de la Bergerie est souvent considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de la Loire, voire de toute la France. Il a reçu de nombreuses distinctions et éloges de la part des critiques spécialisés, qui reconnaissent sa qualité exceptionnelle et son caractère unique.