Château Sigalas Rabaud - Sauternes 1er Grand Cru Classé (Blanc) - 2014
Vin BORDEAUX

Le Sauternes 1er Grand Cru Classé du Château Sigalas Rabaud est un vin célèbre pour sa douceur et sa complexité, ce vin liquoreux est très réputé.

Composition et terroir :

Le Château Sigalas Rabaud est situé dans l'appellation Sauternes, au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Il est classé en 1855 en tant que 1er Grand Cru Classé, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ses vins. Le domaine s'étend sur près de 14 hectares de vignes, principalement plantées en cépage sémillon, avec une petite proportion de sauvignon blanc.
La particularité du Sauternes réside dans son processus de production unique. Les raisins sont récoltés tardivement, souvent en octobre voire novembre, lorsque le botrytis cinerea, un champignon bénéfique également appelé pourriture noble, se développe sur les grappes. Ce champignon perforé permet une concentration naturelle des sucres et une déshydratation des raisins, donnant ainsi naissance à des vins naturellement doux et riches.
Le Château Sigalas Rabaud met en œuvre une sélection rigoureuse des raisins, ne retenant que les grappes les plus atteintes par la pourriture noble. Cela garantit la qualité exceptionnelle de leur vin. La vendange est effectuée manuellement, en plusieurs tries successives, afin de ne sélectionner que les raisins les plus mûrs et concentrés.
Une fois récoltés, les raisins subissent une vinification minutieuse. Les baies sont pressées délicatement pour extraire le moût sucré, qui est ensuite fermenté lentement dans des barriques de chêne. Cette fermentation se déroule souvent sur plusieurs mois voire années, permettant au vin de développer sa complexité aromatique et sa texture veloutée caractéristiques.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le Sauternes 1er Grand Cru Classé du Château Sigalas Rabaud se distingue par son profil de saveurs unique. Au nez, il dévoile des arômes intenses d'abricot, de pêche, de miel et d'épices douces. En bouche, il offre une texture onctueuse et une explosion de saveurs, alliant des notes de fruits exotiques, de confiture d'orange, de caramel, de vanille et de pain d'épice. Sa finale est longue et persistante, laissant une sensation de fraîcheur et d'équilibre sur le palais.

Les accords mets :

Ce vin est souvent associé à la dégustation de foie gras, de fromages affinés, de desserts à base de fruits et de pâtisseries.

Le Sauternes 1er Grand Cru Classé du Château Sigalas Rabaud possède un potentiel de vieillissement exceptionnel.