Composition et terroir :
Le terroir de ce St Joseph Le Grand Pompée se trouve à Limony et Tournon, dans la Vallée du Rhône septentrionale, sur un sol de schistes de granit et de gneiss. Le vignoble de 5 ha est composé de vignes qui ont entre 10 à 30 ans. La vinification au Domaine Jaboulet se fait de manière traditionnelle et l’élevage passe par 9 mois en fûts de chêne, dont 15% de bois neufs, ce qui lui donne ce côté légèrement boisé.
Cépage :
100% Syrah pour ce vin du Rhône
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Aspect visuel :
La robe de ce St Joseph Le Grand Pompée est d’une jolie couleur rubis violacé.
Caractéristiques olfactives :
Au nez, ce St Joseph du domaine Jaboulet est complexe et intense, avec une dominante aromatique de fruits rouges et d’épices douces. Au second nez on retrouvera des notes épicées.
Attributs gustatifs :
En bouche ce vin du Rhône est bien équilibré, droit et avec des tannins bien arrondis. La persistance de ce vin du Domaine Jaboulet aromatique, est bien soutenue.
