Famille Perrin - Châteauneuf-du-Pape Château Beaucastel rouge - 2003
Vin RHONE

Le vin rouge Châteauneuf-du-Pape du Château Beaucastel de la famille Perrin est un vin de renommée mondiale, reconnu pour son caractère complexe et son profil de saveur unique. Ce vin est un assemblage traditionnel de cépages de la région, dont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Counoise et le Cinsault, ce qui lui donne un profil de saveur distinctif et complexe.
Le Châteauneuf-du-Pape rouge de Beaucastel est produit dans la région viticole de la vallée du Rhône méridionale, en France. Cette région est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que pour ses sols riches en galets roulés, qui retiennent la chaleur et permettent aux raisins de mûrir lentement et uniformément.
Le processus de production du Châteauneuf-du-Pape rouge de Beaucastel est minutieusement planifié et exécuté. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour la vinification. Les raisins sont ensuite fermentés dans des cuves en béton ou en acier inoxydable à des températures contrôlées pour préserver les arômes et les saveurs naturels du vin.
Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour son élevage, qui dure environ 12 mois. Cette étape est importante car elle permet au vin de s'oxygéner légèrement et de développer des arômes et des saveurs complexes. Les fûts de chêne donnent également une touche de vanille et de boisé au vin, qui s'intègre parfaitement avec les notes de fruits rouges et d'épices.
Une fois que le vin est considéré comme étant prêt, il est mis en bouteille et vieilli en cave pendant plusieurs mois supplémentaires avant d'être commercialisé. Le Châteauneuf-du-Pape rouge de Beaucastel est connu pour sa capacité à vieillir magnifiquement, avec des millésimes vieux de plusieurs décennies qui continuent de se développer et de mûrir en bouteille.

Attributs gustatifs :

Le Châteauneuf-du-Pape rouge de Beaucastel a une couleur rouge foncé et profonde, qui est un indicateur de sa richesse et de sa complexité. Au nez, le vin dégage des arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise, la framboise et la mûre, ainsi que des notes d'épices, de cuir et de réglisse. En bouche, le vin est corsé et bien équilibré, avec des tanins doux et une acidité vive qui apportent de la fraîcheur et de la vivacité au vin. La finale est longue et persistante, avec des notes d'épices qui persistent longtemps après la dégustation.

Les accords mets :

Le Châteauneuf-du-Pape rouge de Beaucastel se marie bien avec une variété de plats, notamment les viandes rouges grillées ou rôties, les plats de gibier, les plats épicés et les fromages forts.