Château Mont Thabor. - Châteauneuf du pape - 2019
Vin RHONE Rouge

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Château Mont Thabor est le fruit d'un savoir-faire séculaire et du terroir unique de la région, et il offre une expérience gustative inoubliable.

Composition et terroir :

Le Châteauneuf-du-Pape est un vin qui possède une longue histoire, remontant à l'époque des papes d'Avignon au XIVe siècle. Le Château Mont Thabor, situé au cœur de l'appellation, est un domaine viticole respecté qui perpétue cette tradition depuis des générations. Les vignobles du Château Mont Thabor s'étendent sur des collines caillouteuses, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'un sol riche en galets roulés. Ces galets emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent aux vignes pendant la nuit, créant ainsi des conditions idéales pour la maturation des raisins.
Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Château Mont Thabor est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages se marient harmonieusement pour produire un vin d'une grande complexité et d'une profondeur remarquable. Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale, puis triés avec soin pour ne sélectionner que les meilleures baies.
Une fois les raisins récoltés, ils sont vinifiés avec une attention méticuleuse. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, permettant ainsi de préserver les arômes et les caractéristiques naturelles des raisins. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période allant de 12 à 18 mois. Ce processus d'élevage confère au vin une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et des arômes subtils de boisé.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Château Mont Thabor se distingue par sa robe d'un rouge profond et intense. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique complexe, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices, de réglisse et d'herbes de Provence. En bouche, le vin est puissant et structuré, avec une belle concentration de saveurs. Les tanins sont présents, mais parfaitement équilibrés, offrant une sensation en bouche veloutée et élégante.

Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse, mais il possède également un potentiel de garde remarquable. Au fil des années, il développera davantage de complexité et de nuances aromatiques, offrant ainsi une expérience encore plus gratifiante.