Château Les Valentines Rouge AOP Côtes de Provence - 2019
Vin PROVENCE

Le Château Les Valentines Rouge AOP Côtes de Provence est un vin rouge de caractère, produit dans la région viticole de La Londe-les-Maures, dans le Var, en Provence, en France. C'est un vin complexe et élégant, qui est souvent servi avec des plats de viande rouge ou de fromage.

Le Château Les Valentines est un domaine viticole familial qui a été fondé en 1997 par Gilles Pons et Pascale Massenot. Situé à La Londe-les-Maures, le domaine s'étend sur 60 hectares, dont 44 hectares de vignes. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2013, et en biodynamie depuis 2019.

Le rouge Les Valentines est produit à partir des cépages grenache, syrah, mourvèdre et cabernet sauvignon, qui sont cultivés sur des sols argilo-calcaires. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin, avant d'être égrappés et fermentés en cuves inox.

La vinification est effectuée à température contrôlée, afin de préserver les arômes fruités et épicés du vin. Le rouge est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, ce qui lui donne des notes de vanille et de boisé, tout en ajoutant de la complexité et de la texture au vin.

Le Château Les Valentines Rouge AOP Côtes de Provence a une couleur rouge rubis profonde, avec des reflets violets. Au nez, il dégage des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et la cassis, ainsi que des notes épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, le vin est corsé et élégant, avec des tanins souples et une acidité bien équilibrée. Les saveurs fruitées et épicées se prolongent en bouche, avec une finale longue et harmonieuse.

Ce vin rouge est idéal avec des plats de viande rouge, tels que le boeuf grillé, l'agneau rôti ou le gibier en sauce. Il se marie également parfaitement avec des plats de fromage, tels que le comté, le gouda ou le roquefort.

Le Château Les Valentines Rouge AOP Côtes de Provence a remporté de nombreux prix et distinctions au fil des ans, notamment la médaille d'or au Concours des Vins de Provence en 2020 et la médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris en 2021.