Le Domaine Génot Boulanger nous présente ici un vin blanc d'une rare qualité, reflet d'un millésime remarquable...
Composition et terroir :
Le Savigny-lès-Beaune Vieilles vignes du Domaine Génot Boulanger , provient de trois parcelles au sol marneux-calcaire localisées sur la commune de Savigny: Les Saucours au pied du coteau, Les Gollardes à mi-coteau et Les Goudelettes en haut du coteau. Trois parcelles de Chardonnay qui font en tout 0.56 ha et qui sont très bien exposées. Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle des vins de Bourgogne. 12 mois d'élevage en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs) sans batonnage, puis 6 mois en cuves inox.
Cépage :
Chardonnay pour ce vin blanc.
Aspect visuel :
Ce vin de Bourgogne du Domaine Génot Boulanger a une belle robe dorée scintillante pour un très grand millésime.
Caractéristiques olfactives :
Au nez, ce Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes révèle un bouquet complexe de notes herbacées raffinées telles le buis, la sève de pin ou bien encore des épices fines comme la cardamone.
Attributs gustatifs :
Ce vin de Bourgogne présente une bouche friande, tout en rondeur, souplesse et vivacité. Il pourra s'accorder avec des légumes verts cuisinés. Un vin blanc du millésime 2014 d'une qualité exceptionnelle !
Les accords mets :
Nous vous suggérons des asperges au saumon, mais aussi des côtes de porc à la crème.
Température de dégustation :
Idéalement à 12 degrés.
Découvrez un autre Savigny-lès-Beaune :
Louis Jadot - Savigny les Beaune 1er Cru Clos des Guettes
