Domaine Bouchard père et fils. - Pommard - 2019
Vin BOURGOGNE

Le Pommard du domaine Bouchard Père et Fils est l'un des vins les plus célèbres de Bourgogne. Ce vin rouge est produit à partir de raisins Pinot Noir provenant exclusivement de l'appellation Pommard, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne.

Le domaine Bouchard Père et Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne. Il est également l'un des plus respectés, avec une histoire qui remonte à plus de 280 ans. Le domaine possède plus de 130 hectares de vignes dans les principales appellations de Bourgogne, y compris le prestigieux vignoble de Montrachet.

Attributs gustatifs :

Le Pommard du domaine Bouchard Père et Fils est un vin rouge riche et puissant, caractérisé par des arômes de fruits rouges, de cerise noire, de réglisse et d'épices. En bouche, il est corsé et tannique, avec une belle structure et une longue finale persistante. Ce vin est vieilli en fûts de chêne pendant environ 12 mois, ce qui lui confère une texture veloutée et une profondeur supplémentaire.

Les raisins pour ce vin sont récoltés à la main et triés avec soin avant d'être égrappés et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation alcoolique dure environ 10 à 15 jours, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français pendant environ 12 mois, avec environ 30% de fûts neufs.

Le Pommard du domaine Bouchard Père et Fils est un vin qui peut être dégusté jeune, mais il peut également vieillir pendant de nombreuses années en cave. En effet, sa structure tannique et sa profondeur lui permettent de se bonifier avec l'âge, offrant des arômes plus complexes et une plus grande finesse en bouche.

Les accords mets :

Ce vin est idéal pour accompagner des plats de viande rôtie, de gibier ou de fromages forts. Il peut également être apprécié seul, en apéritif ou en fin de repas, pour savourer tous ses arômes et sa complexité.