Louis Jadot - Nuits Saint Georges - 2021
Vin BOURGOGNE

Le Nuits Saint Georges de Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne.

Composition et terroir :

Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de plusieurs vignobles situés sur la colline de Nuits Saint Georges, tels que "Les Argillières", "Les Chaignots", "Les Crots" et "Les Plateaux". Ces vignobles sont réputés pour leur sol riche en minéraux et leur exposition optimale, qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes et des saveurs complexes.
La vinification du Nuits Saint Georges de Louis Jadot est effectuée de manière traditionnelle. Les raisins sont récoltés à la main et triés minutieusement, puis fermentés en cuves en acier inoxydable pendant environ 2 à 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 12 à 14 mois, ce qui lui permet d'acquérir de la complexité et de la structure.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le résultat est un vin rouge profond et élégant, avec une robe d'un rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerises noires, de réglisse, d'épices et de boisé. En bouche, le vin est corsé et concentré, avec des tanins fermes et une acidité vive qui lui donnent une belle structure. Les saveurs de fruits rouges et de cerises noires se prolongent en bouche, avec des notes de vanille et d'épices qui apportent de la complexité et de l'équilibre.
Le Nuits Saint Georges de Louis Jadot est un vin qui peut être apprécié dès sa jeunesse, mais qui gagne en complexité et en profondeur avec le temps. Il est conseillé de le laisser vieillir en bouteille pendant au moins 5 à 10 ans pour permettre aux arômes et aux saveurs de se développer pleinement. Une fois mature, le vin offre une expérience gustative riche et profonde, avec des notes de sous-bois, de tabac et de cuir qui s'ajoutent aux arômes et saveurs primaires de fruits rouges.

Les accords mets :

Ce Nuits Saint Georges est souvent associé à des plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf, un filet mignon grillé ou une côte de veau. Il peut également accompagner des plats plus élaborés comme un coq au vin ou un plat de gibier.