Louis Latour - Gevrey-Chambertin - 2019
Vin BOURGOGNE

Le Gevrey-Chambertin de Louis Latour est un vin  reconnu pour sa qualité exceptionnelle et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région.

Composition et terroir :

Avec une longue histoire remontant à plus de deux siècles, la Maison Louis Latour est réputée pour sa passion pour la viticulture et la vinification, et le Gevrey-Chambertin en est un exemple éloquent.
Situé sur la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, le village de Gevrey-Chambertin est considéré comme l'un des plus prestigieux pour la production de vins rouges. Louis Latour, en tant que l'un des producteurs les plus respectés de la région, a su exploiter pleinement le potentiel de ce terroir exceptionnel pour créer des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables.
La vinification du Gevrey-Chambertin de Louis Latour est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins sont récoltés à la main et triés minutieusement afin de ne sélectionner que les meilleures baies. La fermentation se déroule de manière traditionnelle, avec une macération pré-fermentaire à froid pour extraire toute la richesse aromatique des raisins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, lui conférant ainsi une complexité supplémentaire et une grande capacité de vieillissement.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le Gevrey-Chambertin de Louis Latour se distingue par sa robe d'un rouge profond et intense, annonçant immédiatement la richesse de ses arômes et la concentration de ses saveurs. Au nez, il offre une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et la mûre, avec des nuances de sous-bois, de truffe et d'épices délicates.
En bouche, ce vin se révèle plein et velouté, avec des tanins soyeux qui lui confèrent une texture agréable. Il présente une belle structure, équilibrée entre la fraîcheur et la maturité, et une longue finale persistante. Le Gevrey-Chambertin de Louis Latour est un vin qui allie puissance et finesse, offrant une harmonie parfaite entre le fruit, la minéralité et l'élevage en fût de chêne.

Les accords mets :

Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande rôtie ou grillée, tels que le bœuf, l'agneau ou le gibier à plumes. Sa structure tannique lui permet également de se marier avec des fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort.

Le Gevrey-Chambertin de Louis Latour est un vin qui se bonifie avec le temps. Il est conseillé de le laisser vieillir en bouteille pendant quelques années afin de permettre à ses arômes et à ses saveurs de se développer pleinement.