Domaine Bouchard père et fils. - Chassagne-Montrachet rouge - 2019
Vin BOURGOGNE

Le Chassagne-Montrachet rouge du domaine Bouchard Père et Fils est un vin rouge produit à partir du cépage Pinot Noir, cultivé sur des terroirs spécifiques de la commune de Chassagne-Montrachet, en Bourgogne, France.

Le domaine Bouchard Père et Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et des plus respectés de la région, avec une longue tradition de production de vins de haute qualité.

Le terroir de Chassagne-Montrachet est connu pour produire certains des vins les plus fins et les plus élégants de Bourgogne, et le Chassagne-Montrachet rouge du domaine Bouchard Père et Fils ne fait pas exception. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Les raisins sont récoltés à la main et triés soigneusement avant d'être vinifiés dans des cuves en bois.

Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant une période pouvant aller jusqu'à 18 mois, ce qui lui confère une complexité et une profondeur supplémentaires. Le domaine Bouchard Père et Fils utilise une proportion relativement faible de fûts neufs (environ 25 %), ce qui permet au caractère fruité du Pinot Noir de s'exprimer pleinement.

Attributs gustatifs :

Le Chassagne-Montrachet rouge du domaine Bouchard Père et Fils se distingue par son élégance et sa finesse. Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, ainsi que des notes florales délicates. En bouche, le vin est vif et frais, avec des tanins fins et une acidité vive qui lui confèrent une belle structure. Les saveurs de fruits rouges et d'épices sont bien équilibrées, avec une finale longue et persistante.

Les accords mets :

Le Chassagne-Montrachet rouge du domaine Bouchard Père et Fils est un vin qui se marie bien avec de nombreux plats, en particulier les viandes rouges grillées, les plats de gibier et les fromages affinés. Il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs.