Mas Amiel - Muscat de Rivesaltes - 2021
Vin LANGUEDOC

Le Muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel produit dans le Languedoc-Roussillon.

Composition et terroir :

Le domaine Mas Amiel a été fondé en 1816, et il est aujourd'hui dirigé par Olivier Decelle, un vigneron passionné qui est tombé amoureux de la région et de ses vins doux naturels. Le domaine possède 220 hectares de vignes, dont une grande partie est dédiée à la production de Muscat de Rivesaltes.
Le Muscat de Rivesaltes est produit à partir de raisins Muscat à petits grains, qui sont récoltés à la main et triés soigneusement pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sont utilisés. Les raisins sont ensuite pressés délicatement pour en extraire le jus, qui est ensuite fermenté lentement à basse température pour préserver les arômes naturels du raisin.
Après la fermentation, le vin est assemblé et vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs mois, voire plusieurs années. Cette étape est cruciale pour le développement des arômes et de la complexité du vin, et c'est ce qui distingue le Muscat de Rivesaltes du Domaine Mas Amiel des autres vins de la région.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le résultat est un vin doux naturel d'une grande finesse, avec des arômes de fleurs blanches, de pêche et d'abricot, ainsi que des notes de miel et de caramel. En bouche, le vin est sucré mais équilibré par une acidité rafraîchissante, ce qui le rend particulièrement agréable à déguster en apéritif ou en dessert.
Le Domaine Mas Amiel propose plusieurs cuvées de Muscat de Rivesaltes, chacune ayant ses propres caractéristiques et son propre style. La cuvée "Vintage" est produite à partir des meilleurs raisins de la récolte, et est élevée en fût de chêne pendant 10 ans avant d'être mise en bouteille. Le résultat est un vin doux naturel d'une grande complexité, avec des arômes de fruits confits, de miel et d'épices.

Le Muscat de Rivesaltes du Domaine Mas Amiel est également connu pour sa capacité de vieillissement. Grâce à son élevage en fût de chêne, le vin gagne en complexité et en profondeur avec le temps, et peut être conservé pendant plusieurs décennies.