Hautes Côtes Beaune, Belena « Le renard de la combe » - 2020
Vin BOURGOGNE

Composition et terroir :

Le domaine Belena est dirigé par la famille Delorme depuis 2005. Ils ont choisi de cultiver leurs vignes de manière biodynamique, en respectant les cycles naturels et en utilisant des préparations à base de plantes pour stimuler la croissance des plantes. Le résultat est un vin qui reflète le terroir unique des Hautes Côtes de Beaune, ainsi que la philosophie de la famille Delorme.

Le renard de la combe est produit à partir de vignes de Pinot Noir âgées de plus de 30 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires avec une forte présence de fossiles marins. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne conserver que les meilleures baies. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles de vanille et de toasté.

Cépage :

Pinot Noir

Aspect visuel :

Ce vin est de couleur rouge intense.

Caractéristiques olfactives :

C'est un vin élégant et fruité, avec des notes de cerise et de fraise, ainsi que des arômes de sous-bois et d'épices.

Attributs gustatifs : 

En bouche, il est frais et structuré, avec des tanins fins et une belle acidité qui lui permet de vieillir pendant plusieurs années.

Accords mets et vin :

Il est idéal pour accompagner des plats de viande rouge tels que le boeuf bourguignon, ou des fromages bien fait.