Domaine Zind-Humbrecht - Gewurztraminer Calcaire - 2019
Vin ALSACE Blanc

Le Gewurztraminer Calcaire du domaine Zind-Humbrecht est l'un des vins emblématiques d'Alsace.

Composition et terroir :

Ce domaine familial, dirigé par la famille Zind-Humbrecht depuis le début du XVIIe siècle, est reconnu pour sa production de vins de haute qualité, notamment le Gewurztraminer.
Le terme "gewurztraminer" signifie littéralement "épicé" en allemand, ce qui reflète parfaitement les caractéristiques de ce cépage. Le Gewurztraminer est originaire d'Alsace et se distingue par son bouquet aromatique intense et ses saveurs exotiques. Il est souvent considéré comme l'un des vins les plus aromatiques au monde.
Le terroir calcaire de la région d'Alsace joue un rôle crucial dans l'élaboration du Gewurztraminer Calcaire. Les sols calcaires permettent un drainage efficace, ce qui favorise le développement des arômes complexes et la concentration des saveurs dans les raisins. Le domaine Zind-Humbrecht possède des vignobles situés sur des pentes ensoleillées bénéficiant d'une exposition optimale, ce qui contribue également à la qualité exceptionnelle de leurs vins.
Le Gewurztraminer Calcaire du domaine Zind-Humbrecht est vinifié avec une grande attention aux détails. Les vendanges sont effectuées manuellement pour sélectionner les raisins les plus mûrs et les plus sains. Les raisins sont ensuite pressés délicatement et le moût obtenu est fermenté lentement à basse température pour préserver les arômes délicats. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Le Gewurztraminer Calcaire du domaine Zind-Humbrecht se distingue par sa palette aromatique riche et complexe. Au nez, on peut percevoir des notes de litchi, de rose, de mangue, d'abricot, de miel et de fleurs blanches. En bouche, ce vin se révèle généreux, gras et opulent, avec une texture soyeuse et une acidité équilibrée. Les saveurs exotiques persistent longuement en finale, offrant une expérience gustative mémorable.

Les accords mets :

Ce vin se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Son caractère exotique et épicé en fait un compagnon idéal pour les cuisines asiatiques, notamment les plats thaïlandais, indiens et chinois. Il s'accorde également bien avec les fromages à pâte molle, les plats épicés et les mets sucrés-salés.

Le domaine Zind-Humbrecht accorde une grande importance à la biodynamie dans ses pratiques viticoles.