Maison Delas - Cornas Chante-Perdrix - 2021
Vin RHONE Rouge

Le Cornas Chante-Perdrix de la maison Delas est un vin rouge issu de la vallée du Rhône septentrionale qui incarne l'essence même du terroir et du savoir-faire de la maison Delas.

Composition et terroir :

Le Cornas est réputé pour produire certains des vins rouges les plus puissants et les plus concentrés de la région. Et le Chante-Perdrix ne fait pas exception à cette règle. Il est élaboré à partir de raisins Syrah cultivés sur des coteaux escarpés, exposés plein sud. Ces conditions géographiques et climatiques particulières confèrent au vin une complexité aromatique et une structure tannique remarquables.

Attributs gustatifs et olfactifs :

Dès le premier regard, le Cornas Chante-Perdrix se distingue par sa robe profonde et intense, d'un rouge pourpre sombre, qui laisse présager la richesse et la concentration du vin. Au nez, il dévoile des arômes puissants de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise noire, accompagnés de notes épicées, de réglisse et de poivre noir. Des nuances de violette et de tabac viennent compléter ce bouquet complexe.
En bouche, le Chante-Perdrix offre une texture veloutée et des tanins bien présents, mais parfaitement intégrés. La puissance du vin est équilibrée par une belle fraîcheur, qui lui confère une remarquable élégance. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement aux notes épicées et révèlent une belle longueur en bouche. La finale est persistante et laisse une empreinte marquante.
Le Cornas Chante-Perdrix de la maison Delas est un vin qui gagne en complexité et en finesse avec le temps. Il peut être dégusté dès sa jeunesse, mais il atteint son apogée après quelques années de vieillissement en bouteille. Les tanins se fondent davantage, les arômes se développent et la structure du vin s'harmonise, offrant ainsi une expérience gustative encore plus riche et gratifiante.

Les accords mets :

Ce vin est le compagnon idéal de plats de caractère tels que les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers, les plats en sauce ou les fromages affinés. Sa puissance et sa complexité lui permettent de s'accorder avec des mets riches en saveurs, tout en conservant son équilibre.

La maison Delas, fondée en 1835, est une référence incontournable dans la vallée du Rhône.