Domaine Charles Joguet - Chenin - Clos de la Plante Martin (Blanc) - 2016
Vin LOIRE Blanc

La cuvée Clos de la Plante Martin du domaine Charles Joguet est un joyau issu d'un vignoble de cinq hectares situé sur le flanc sud de la colline de Chinon, cette cuvée incarne l'excellence et l'expression unique du terroir.

Composition et terroir :

Le Clos de la Plante Martin bénéficie d'un microclimat favorable, avec une exposition idéale au soleil et un sol argilo-calcaire. Ces conditions idéales permettent au cépage Chenin Blanc de s'épanouir pleinement et d'exprimer toute sa richesse aromatique et sa complexité.
La vinification de la cuvée Clos de la Plante Martin est réalisée avec une grande minutie et un profond respect du fruit. Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité, sont triés rigoureusement pour ne conserver que les meilleurs. Le pressurage est délicat afin d'extraire le jus le plus pur et le plus concentré possible.
La fermentation du vin se fait à basse température pour préserver les arômes subtils et la fraîcheur naturelle du Chenin Blanc. Le vin est élevé sur lies fines, ce qui lui confère une texture délicate et une complexité supplémentaire. L'élevage est effectué en fûts de chêne, permettant une intégration harmonieuse des arômes et une certaine évolution du vin.

Attributs gustatifs et olfactifs :

La cuvée Clos de la Plante Martin se distingue par sa palette aromatique riche et complexe. Au nez, des notes de fruits blancs tels que la poire et la pomme se mêlent à des arômes floraux délicats, rappelant l'acacia et la fleur d'oranger. Des nuances de miel, de fruits confits et de cire d'abeille viennent compléter cette palette olfactive fascinante.
En bouche, la cuvée Clos de la Plante Martin offre une harmonie parfaite entre la fraîcheur et la richesse. L'acidité vive du Chenin Blanc apporte une sensation de vivacité et d'équilibre, tandis que la texture veloutée et la concentration des saveurs donnent au vin une profondeur et une complexité remarquables. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte délicieusement aromatique en bouche.

Les accords mets :

Ce vin se décline dans différentes expressions, offrant une gamme de styles pour satisfaire tous les palais. La cuvée sèche est caractérisée par sa pureté et sa fraîcheur, avec des arômes de fruits blancs croquants et une acidité vive qui en font un compagnon idéal pour les fruits de mer et les plats légers.