Vin Bourgogne Chevalier-Montrachet

L’appellation Chevalier-Montrachet est localisée sur le meilleur coteau de Puligny, non loin de l’appellation Montrachet. 320 hl de vins blancs Grands Crus sont produits chaque année. L’AOC s’étend sur 7 ha et 36 ares de vignes, situées entre 260 et 300 m d’altitude, sur une forte pente. Les sols sont faits de calcaires du Bathonien supérieur et du Bajocien. Les vignes disposent d’un bon écoulement de l’eau et sont exposées sud/sud-est.

Le cépage principal n’est autre que le Chardonnay, favorisé par le climat. Les vins sont fins et élégants, avec des notes de fougère. Les arômes se révèlent avec le temps.