Vin Loire St Nicolas de Bourgueil
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Saint Nicolas de Bourgueil, une très belle appellation de la Vallée de la Loire.
Présentation de Saint Nicolas de Bourgueil :
Le vignoble s'étend sur une ancienne terrasse de la Loire, véritable particularité régionale, et au pied du coteau du Turonien (craie tuffeau) qui s'y rattache, sur la seule commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Le degré minimum est de 9°5. Le rendement pour les crus de Saint-Nicolas-de Bourgueil est de 45 hl par hectare.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est contigu de celui de Bourgueil. Il est plus homogène que ce dernier, dont l'aire d'appellation s'étend sur huit localités, la huitième étant Saint-Nicolas-de-Bourgueil qui peut prendre l'appellation Bourgueil si le producteur le désire. Il y a peu de différence cependant entre les vins des deux appellations, mais s’il en existe une, elle est à l'avantage de Saint-Nicolas-de-Bourgueil dont le vin est plus tendre et délicat.
Caractéristiques :
Les rosés, fruités et frais, peuvent être soutenus par une note d'agrumes ou de poivre.
Les vins rouges ont une robe aux teintes allant du rubis sombre au grenat profond. Ces cuvées disposent d'une souplesse et d’une élégance impressionnante, ainsi que d'arômes de fruits rouges et noirs. Certains gagnent à être gardés quelques années, afin de révéler des arômes complexes d'épices.
Cépage :
Principalement le cabernet franc mais également du cabernet sauvignon.
Les accords mets :
Nous vous suggérons un bœuf braisé, un jarret de port ou des cailles avec un St Nicolas de Bourgueil.
Température de dégustation :
Idéalement à 16 degrés
Notre sélection de vins St Nicolas de Bourgueil
Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs St Nicolas de Bourgueil de son catalogue.
Ils en disent long :
Des vins souples, élégants, sur le fruit. J'adore les vins rouges de cette appellation.
Léger et fruité, un vins rouge pur plaisir !
Tout en rondeur et en fruité, les vins de l'appellation St Nicolas de Bourgueil sont vraiment délicieux.
Des vins à conseiller absolument. Pour moi l'appellation St Nicolas de Bourgueil est l'une des plus belles de la Loire.
Des vins idéalement à déguster avec une viande blanche, les St Nicolas fournissent toujours un extrême plaisir.
Un magnifique vin de la vallée de la Loire, tout en fruité et avec beaucoup de finesse et de légèreté.
Des arômes de fruits rouge et noirs avec quelques notes d'épice et une structure tanique bien ronde. Excellent !
Le Cabernet Francs excelle sur cette AOC, un vin plaisir que j'apprécie particulièrement.
Vos questions :
Quel cru conseiller avec des cailles au porto ? Cette appellation St-Nicolas-de-Bourgueil sera très équilibrée.
Quelles sont les plus belles maisons sur l’appellation St-Nicolas-de-Bourgueil ? Nous vous recommandons le domaine Cotelleraie.
Qu’associer avec un civet de lapin ? Un St-Nicolas-de-Bourgueil après l'avoir aéré pendant une heure, sera excellent.
Que consommer avec un filet d'autruche ? Un de Loire servi à 15° sera vraiment exceptionnel.
Avec un filet de porc rôti, que consommer ? Un St-Nicolas sera vraiment délicieux avec ce plat.
Quel accord avec un jarret de veau ? Un grand rouge de Loire, sur le fruits, sera parfait.
Quel vin avec des pâtes aux girolles ? Nous vous recommandons un rouge Loire pour son fruité léger.
Que boire avec un rôti de veau ? Un rouge de l’AOC St Nicolas de Bourgueil devrait vous ravir, nous vous le recommandons.
Combien de temps se garde un St Nicolas de Bourgueil ? Une petite dizaine d'années vont très bien lui aller !
Que boire avec un steak de bœuf ? Un Grand vin de Loire rouge de 5 ou 8 ans sera exceptionnel.
Quel vin avec un cochon de lait ? Un St Nicolas bien aéré pendant deux heures va vous ravir.
