Produits du domaine : Rhums HSE

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HSE (Habitation Saint-Etienne) est une distillerie de rhum située en Martinique, une île des Caraïbes connue pour ses rhums de qualité supérieure.

Présentation :

HSE produit des rhums de haute qualité depuis plus de 150 ans et est considérée comme l'une des marques les plus prestigieuses du marché du rhum. Dans ce texte, nous allons explorer l'histoire de la distillerie HSE, ses méthodes de production uniques, et les caractéristiques de ses rhums.
L'histoire de HSE remonte à 1882, lorsque Amédée Aubéry a acquis la plantation sucrière Habitation Saint-Etienne en Martinique. Aubéry a rapidement compris que la production de rhum était le moyen le plus rentable d'utiliser la canne à sucre cultivée sur la plantation, et il a commencé à produire du rhum de qualité supérieure à partir de 1888. Aujourd'hui, la distillerie HSE est dirigée par la cinquième génération de la famille Aubéry, qui est toujours attachée aux traditions et aux méthodes de production artisanales qui ont rendu HSE célèbre.

Composition et fabriquation :

HSE utilise uniquement de la canne à sucre cultivée localement pour produire ses rhums, et toutes les étapes de production sont effectuées sur place, depuis la récolte de la canne à sucre jusqu'à la mise en bouteille. La distillerie utilise également des méthodes de production traditionnelles qui sont souvent négligées par les grandes marques de rhum.
La première étape de la production de rhum chez HSE est la récolte de la canne à sucre, qui est effectuée manuellement pour garantir la qualité des tiges. Les cannes à sucre sont ensuite broyées pour en extraire le jus, qui est ensuite fermenté pour produire du vin de canne à sucre. Ce vin est distillé deux fois dans des alambics en cuivre pour produire du rhum de qualité supérieure.
Ce processus de distillation unique donne aux rhums HSE leur caractère distinctif. Les rhums HSE sont produits en utilisant une double distillation, ce qui signifie que le rhum est distillé deux fois pour produire un alcool plus pur et plus aromatique. Cette méthode est différente de celle utilisée par de nombreuses grandes marques de rhum, qui utilisent souvent une distillation continue pour produire leur rhum.
Les rhums HSE sont également vieillis dans des fûts de chêne français, qui leur confèrent une couleur et un goût distinctifs. Les fûts sont sélectionnés avec soin pour garantir que chaque lot de rhum a un goût unique et complexe. Les rhums HSE sont vieillis pendant une période minimale de trois ans, bien que certains soient vieillis pendant plus de dix ans.