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Produits du domaine : Domaine la Taille aux loups

La Taille aux Loups est un domaine viticole situé dans la région de la Loire, plus précisément dans la région de Montlouis-sur-Loire, à l'est de Tours. Le domaine est connu pour sa production de vins blancs issus du cépage chenin blanc, qui est cultivé sur une superficie d'environ 22 hectares.


Description :


Le domaine viticole La Taille aux Loups a été fondé par Jacky Blot, un vigneron passionné qui s'est spécialisé dans la production de vins blancs à base de chenin blanc. Blot a commencé sa carrière viticole dans la région de Chinon, mais il a rapidement décidé de se concentrer sur le cépage chenin blanc et de chercher les meilleurs terroirs pour le cultiver.
Au début des années 1990, Blot a découvert une parcelle de terre dans la région de Montlouis-sur-Loire qui lui a semblé idéale pour la culture du chenin blanc. Cette parcelle était située sur une colline appelée "La Taille aux Loups", qui est connue pour ses sols argilo-calcaires riches en silex. Blot a acheté cette parcelle et a commencé à y planter des vignes de chenin blanc.
Aujourd'hui, le domaine viticole La Taille aux Loups s'étend sur environ 22 hectares de vignes réparties sur différents terroirs de Montlouis-sur-Loire. Les vignes sont cultivées de manière traditionnelle, en respectant les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont effectuées à la main, avec une sélection rigoureuse des raisins les plus sains et les plus mûrs.



Les vins blancs produits par La Taille aux Loups sont connus pour leur pureté, leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Ils sont élevés sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui leur donne une texture soyeuse et une grande richesse en arômes. Les vins sont embouteillés sans filtration ni clarification, afin de préserver au maximum leur caractère et leur expression du terroir.



Le domaine produit plusieurs cuvées de chenin blanc, qui portent toutes des noms évocateurs de la région de Montlouis-sur-Loire. La cuvée "Remus" est issue de vignes plantées sur des sols argilo-siliceux, et offre des arômes de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches. La cuvée "Rémus Plus" est issue de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires riches en silex, et offre des arômes de fruits mûrs, de minéraux et de noisettes grillées. La cuvée "Triple Zéro" est une méthode traditionnelle de pétillant naturel, élaborée à partir de raisins récoltés à maturité optimale et élevée en bouteille sur lies pendant plusieurs mois. Le résultat est un vin effervescent, frais et fruité, avec une texture soyeuse et une grande complexité aromatique.

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