Produits du domaine : Château de Montcy
Le Château de Montcy est le village de Cheverny, dans le département du Loir-et-Cher, et produit des vins blancs et rouges de haute qualité.
Description :
Le domaine est dirigé par la famille Dufour depuis plusieurs générations et est connu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique et biodynamique.
Le vignoble du Château de Montcy s'étend sur environ 15 hectares et est planté en majorité de cépages blancs, tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Les cépages rouges, comme le Pinot Noir et le Gamay, sont également cultivés sur le domaine. Les vignes sont cultivées de manière respectueuse de l'environnement, sans pesticides ni herbicides, et sont entretenues en utilisant des techniques de travail du sol et de compostage naturel.
Les vins produits par le Château de Montcy sont élaborés avec soin, en utilisant des méthodes traditionnelles et des techniques modernes. Les raisins sont récoltés à la main et triés à la vigne, pour ne sélectionner que les meilleures baies. Les vins blancs sont vinifiés en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes de fruits. Les vins rouges sont quant à eux élevés en fût de chêne, pour donner des vins plus complexes et structurés.
Les vins blancs du Château de Montcy sont connus pour leur fraîcheur, leur acidité vive et leurs arômes d'agrumes et de fruits tropicaux. Les vins rouges sont quant à eux caractérisés par leur fruité et leur rondeur en bouche, avec des notes épicées et des tanins bien intégrés. Les vins produits par le domaine sont régulièrement primés dans des concours de vin et sont servis dans des restaurants étoilés en France et à l'étranger.
Outre la production de vin, le Château de Montcy est également connu pour son patrimoine historique et son architecture remarquable. Le domaine est composé d'un château du XVIIIe siècle, entouré de jardins à la française et d'un parc boisé. Le château a été construit dans un style néoclassique, avec des colonnes doriques et des frises sculptées. Le domaine a été inscrit au titre des monuments historiques en 1976, en reconnaissance de son importance patrimoniale.
