Vin Bourgogne Aligoté

Les Vins d'appellation Aligoté sont un plaisir de minéralité.

Présentation des Aligoté :

Les vins bénéficiant sous cette appellation sont généralement des blancs de très bonne qualité qui ont trouvé un marché entre les vins fins de Bourgogne, destinés à une clientèle aisée, et les vins plus ordinaires, pour la consommation quotidienne.

Cépage traditionnel Bourguignon, assez productif et moyennement fin, donnant un blanc sec, qui dans certaines conditions de production peut porter l'appellation Bourgogne.

Il est ainsi présent en Côte châlonnaise, dans les Hautes Côtes de Nuits et de Beaune et dans l’Yonne, mais aussi dans la région Lyonnaise, dans l'Ain, la Savoie et l'Allier. Mais il semble avoir trouvé sa terre de prédilection à Bouzeron ou il donne un vin d’une belle finesse. Il est sensible au mildiou, au black-rot mais aussi à la pourriture grise.

En Bourgogne, il est implanté sur les parcelles présentant des sols relativement lourds que l’on trouve en Côte-d’Or ou il donne des crus légers, caractérisés par une bonne vivacité et beaucoup de fraicheur. Il est également implanté sur des terroirs situés en coteau, avec des sols plus maigres, ou il donne des vins blancs de Bourgogne plus complexes dont la garde peut aller de 3 à 5 ans.

Clairement un joli blanc de Bourgogne avec un excellent rapport qualité – prix, mais attention, il craint l'oxydation, donc une fois ouvert, il faut le boire !

Caractéristiques :

Le vignoble est principalement situé sur des emplacements qui préservent la fraîcheur nécessaire aux arômes d’un vin fruité, d’acidité moyenne à boire jeune.

Cépage :

Le cépage est l'aligoté comme le nom de l'appellation.

Les accords mets :

Nous privilégierons les fruits de mer, des escargots ou de l'anguille mais aussi la charcuterie ou le jambon persillé.

Température de dégustation :

Idéalement à 12 degrés


Notre sélection :


Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. Le Domaine Berthenet ou Bruno Claire sont à conseiller sur cette AOC.

Ils en disent long :

Je suis un grand adepte de ce vin blanc sec et fruité de Bourgogne à un prix tout à fait intéressant.

Ce blanc présente toujours des arômes très fuité et extrêmement plaisant avec une belle minéralité en fin de bouche.

Magnifique rapport prix-plaisir pour cette AOC de Bourgogne que bon nombre d'excellent domaines exploitent de très belle manière. Bien frais il est un excellent apéritif.

Que de mieux avec quelques huitres qu'un excellent blanc sec de ce type, je recommande vivement.

Une cuvée plaisir à petit prix, ce vin blanc sec est sans prétention mais saura vous ravir avec une dorade au four

Ce petit vin blanc sec est un vrai régal avec un plateau de fruits de mer. J’adore son côté minéral et légèrement iodé ainsi que sa grande vivacité.

D’un rapport qualité prix imbattable, c'est une cuvée excellente pour un apéritif ou une belle assiette d'huîtres.

La cuvée du domaine Berthenet est particulièrement ravissante avec ses notes florales et sa vive fin de bouche.

Je conseille de boire les cuvées à Aligoté dans leur prime jeunesse, c’est la quelle révellent leurs plus beaux à arome.

J’ai bu un aligoté avec des escargots de bourgogne, et le mariage m'a vraiment paru excellent. Je recommande vivement cet accord mets et vins.

Vos questions :

Que boire avec une andouillette de canard ?  Un Aligoté bien frais sera exceptionnel.
Quel vin avec du boudin ? Un Bourgogne légèrement frais va vous ravir.

Quelle cuvée boire avec du saumon ? Un Aligoté, pris dans sa fraicheur, formera un parfait accord.

Que boire avec des escargots ? Un Aligoté devrait vous régaler, nous vous le conseillons.
Combien de temps se garde un Aligoté ? Nous vous conseillons de ne pas dépasser 5 millésimes.

Quoi associer avec du jambon persillé ? Un Aligoté sera formidable.
Que consommer de la morue ? Un Bourgogne AOC Aligoté à 16° sera vraiment parfait.

Avec une potée, que consommer ? Un cru Aligoté sera vraiment délicieux avec ce repas.

Quel cru conseiller avec du thon fumé ? Cette appellation de Bourgogne sera très plaisante.

Quel accord avec une truite ? Un petit blanc de Bourgogne, bien floral et frais, sera excellent.

Quel vin avec du cabillaud ? Nous vous recommandons un Aligoté pour ses arômes floraux et minéraux.