> Douhairet-Porcheret

Produits du domaine : Douhairet-Porcheret

Une histoire et des hommes


Le domaine Monthelie Douhairet Porcheret est installé sur la commune de … Monthelie ! L’exploitation porte le même nom que le village qui l’abrite pour une simple et bonne raison : c’est Monsieur Monthelie qui fonda le domaine il y a plus de 300 ans.


Le domaine est aujourd’hui conduit par Cataldina Lippo et son grand-père, André Porcheret, figure bien connue dans le monde du vin bourguignon, grâce notamment au poste de régisseur qu’il a occupé pour le domaine des Hospices de Beaune. L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 6 hectares, principalement en Côte de Beaune sur les appellations Pommard, Volnay, Monthelie et Meursault. Les vignes sont conduites selon les pratiques culturales classiques et les raisins récoltés à la main. Les vins sont élevés dans une cave vieille de plus de 300 ans. Avec des durées d’élevage relativement longues, entre 20 et 22 mois pour les rouges et 18 et 20 mois pour les blancs, le domaine produit de grands vins de garde.

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