Vin Bourgogne Beaune

L'AOC Beaune est l'une des appellations majeures de la Côte d'Or, autant reconnu pour ces vins blancs que ces vins rouges.

Présentation du vin appellation Beaune :

Elle qui donna son nom depuis l'occupation romaine à cette partie de la Côte d'Or, est véritablement la capitale de la Bourgogne. Son activité est axée sur le commerce de vins fins et plus de soixante négociants-éleveurs s'abritent dans les nombreux caves creusés au cours des siècles, à l'intérieur de ses remparts, par les couvents, églises ou abbayes de la ville qui tenaient avant tout à mettre leurs vins à l'abri. De nombreux seigneurs firent de même ainsi que les ordres de soldats religieux.

Les vins de Beaune, majoritairement vins rouges, sont charpentés et subtils. Une grande partie du vignoble est classé en premier crus, de par la situation géographique et le terroir. Parmi les plus renommées, nous pouvons retenir, les Champimonts, les Bressandes, le Clos du Roy, les Teurons et les Grèves.

En superficie, l’appellation est l’une des plus importantes de la Côte. Mais cette petite ville d’environ 20 000 habitants, est aussi et surtout la capitale vitivinicole de la Bourgogne. Siège de nombreuses sociétés de négoce, c’est aussi une des cités les plus touristiques de France. La vente des vins des Hospices est devenue un événement mondial, et représente certainement l’une des ventes de charité les plus renommées.

Caractéristiques :

Derrière une robe rouge rubis éclatante, le nez est particulièrement fuité et complexe, puis la bouche sera sur des notes de fruits noires et de fruits rouges bien mûrs.

Le blanc présente une robe or pâle, puis un nez fruité et floral avec une belle complexité, suivi d'une bouche avec beaucoup de fraicheur et une jolie longueur.

Cépage :

Pinot noir pour le rouge et Chardonnay pour le blanc.

Les accords mets :

Avec le vin rouge, un civet de gibier ou un coq au vin vont vous ravir.

Avec le blanc, nous vous conseillons une bisque de homard, du poulet ou des gambas.

Température de dégustation :

Idéalement à 12 degrés pour le blanc et 16 degrés pour le rouge.

Notre sélection :

Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. Le domaine Faiveley avec son 1er Cru "Clos de l'Ecu",  le domaine Bouchard père et fils et  Château 1er Cru blanc ou encore la maison Joseph Drouhin avec sa cuvée Beaune 1er Cru Grèves, atteignent l'excellence.

Ils en disent :

Des vins rouges sur le fruit rouge et noir, quel délice de finesse et d'amplitude.

Les vins blancs sont à la fois fruités et floraux. Avec du gras et une belle finale, j'apprécie particulièrement cette appellation.

Rouges comme blancs, les vins de l'appellation Beaune sont d'excellents rapport Prix/Plaisir. Je conseil cette AOC.

Quelle belle appellation de la Côte de Beaune, Beaune est un vrai délice autant en rouge qu'en blanc.

Cette appellation propose de très grands vins rouges, à découvrir absolument.

Des vins rouges tout en fruité, mettant en valeur le cépage pinot noir. Beaucoup d'amplitude et une très belle persistance sur cette AOC.

Sure des notes de fruits rouge et noir, ce vin rouge est particulièrement plaisant et c'est parfaitement accordé avec ma côte de bœuf.

Un vin blanc dominé par des notes florale intense et une final vive et minérale. Je recommande cette très belle appellation de Bourgogne.

Le Chardonnay est exceptionnel sur ce vignoble et les domaines proposant cette appellation sont d'un excellent niveau. Je regrette que ses vins soit devenu aussi cher.

Vos questions :

Quel vin avec un civet de gibier ? Un Beaune rouge de 6 à 8 ans révèlera tout son fruité.

Que boire avec un lapin à la moutarde ? Un vin de bourgogne de ce type ample et fruiter se mariera très bien.

Combien de temps se garde un Beaune rouge ? Nous vous conseillons de le boire dans les 10 ans du millésime.
Quel vin avec un pavé de bœuf sauce poivre ? Cette appellation pas trop charpenter sera parfaitement en accord.

Quel vin blanc avec une bisque de crevettes ? Ce blanc de la Côte de Beaune, sec et fruité, sera excellent.

Que boire avec une cassolette de gambas ?  Un vin blanc du type Beaune de 3 ou 4 ans d’âge sera excellent.

Combien de temps faut-il laisser aérer un Beaune rouge avant de le boire ? L’aération idéale pour ce vin est de 3 heures.
Que conseiller avec dorade ? Un vin blanc sec Beaune sera idéal.
Quel vin avec des Gnocchis ? Un Beaune blanc va vous régaler par ses arômes floraux et sa minéralité.

Vin blanc avec des Gambas à la crème ? Nous vous suggérons ce Beaune, excellent accord.

Faut-il décanter un Beaune rouge ? Oui, nous vous le conseillons vivement, cela mettra ses arômes en valeur.

Quel vin associer à une Langouste ? Un vin blanc de cette AOC se mariera parfaitement.