Vin Languedoc Terrasses du Larzac

Description :

Les Terrasses du Larzac est une appellation d'origine contrôlée (AOC) pour les vins rouges, blancs et rosés produits dans la région viticole du Larzac, dans le sud de la France. Cette appellation est relativement nouvelle, ayant été créée en 2014.
Le Larzac est une région montagneuse située dans le département de l'Hérault, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Les vignes sont cultivées sur des terrasses en pierre sèche, d'où le nom de l'appellation, qui offrent une vue imprenable sur les montagnes environnantes. Les sols sont principalement composés de calcaire, ce qui donne aux vins une minéralité distincte et une complexité aromatique.
Les cépages autorisés pour les vins rouges des Terrasses du Larzac sont principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, avec des proportions variables selon les producteurs. Les vins rouges sont souvent riches et puissants, avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices, de garrigue et de réglisse. Les vins blancs des Terrasses du Larzac sont souvent à base de cépages locaux comme le Vermentino et le Roussanne, et ont des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. Les vins rosés sont également produits dans la région, avec des cépages comme le Cinsault et le Grenache.
Les vignerons des Terrasses du Larzac sont souvent des artisans passionnés, qui travaillent de manière durable et respectueuse de l'environnement. La région est également connue pour ses méthodes de vinification traditionnelles, telles que la macération carbonique, qui donne aux vins une complexité supplémentaire.
Les vins des Terrasses du Larzac sont souvent décrits comme des vins de garde, capables de vieillir pendant plusieurs années en cave. Cependant, ils peuvent également être appréciés jeunes, avec leur fruité et leur fraîcheur.
L'appellation Terrasses du Larzac est une petite région viticole, avec seulement environ 330 hectares de vignes, mais elle a déjà acquis une réputation internationale pour la qualité de ses vins. Les vins de la région sont souvent comparés à ceux des appellations voisines du Languedoc, telles que Saint-Chinian et Faugères, mais ils ont leur propre personnalité et leur propre style distinct.