Vin Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
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Hautes Côtes de Nuits, une appellation aux portes de Dijon.
Présentation de l'AOC Hautes Côtes de Nuits :
Paradis du Pinot Noir, ce cépage est roi sur toute la Côte de Nuits. Cette appellation recouvre une vingtaine de communes au sud de Dijon et révèle des vins de belle qualité qui ont considérablement progressés ces trente dernières années.
Les vins rouges y sont puissants et de caractère, avec beaucoup de fruité, alors que les blancs y sont vif et équilibré avec une belle minéralité.
Les cépages de l'appellation :
Pinot Noir et Chardonnay sont les deux cépages de cette appellation.
Les accords mets :
Nous vous suggérons de la bavette de veau ou un cochon de lait avec le rouge et une dorade ou de la friture de carpes avec le blanc.
Température de dégustation :
Idéalement à 16 degrés en rouge et 12 degrés en blanc.
Notre sélection de Hautes Côtes de Nuits :
Le site Les Caves sélectionne pour vous les meilleurs de son catalogue. La cuvée du domaine Louis Jadot est d'un excellent niveau.
Ils en disent :
Des vins de rouge de caractère avec un joli fruité est restant relativement abordable en prix.
Je suis adepte de la puissance des crus rouges de cette AOC Hautes Côtes de Nuits.
Des blancs relativement rare sur cette AOC mais d'un excellent niveau.
Les vins rouges ont ce corps qui manque parfois au vin de Bourgogne, à conseiller.
Vos questions :
Quel vin avec un rôti de porc noir ? Nous vous conseillons un Hautes-Côtes-de-Nuits âgée d’une dizaine d’années.
Que boire avec du jambon de Reims ? Un Hautes-Côtes-de-Nuits après avoir été aéré pendant trois ou quatre heures.
Combien de temps se garde un Hautes-Côtes-de-Nuits ? Nous vous recommandons de le boire dans les 15 ans.
Quel vin avec du lapin au cidre ? Cette appellation Hautes-Côtes-de-Nuits sera parfaitement en accord.
Quel vin rouge avec des cèpes grillés ? Ce rouge de Bourgogne sera excellent.
Quel vin associer à du poulet rôti aux olives ? Un cru du nord de la Bourgogne se mariera parfaitement.
Que boire avec un bouillon de volaille ? Un Hautes-Côtes-de-Nuits d'une dizaine d'années sera excellent.
Que conseiller avec une dinde au four ? Un vin rouge du sud de la Bourgogne sera idéal.
Que boire avec du canard à la vanille ? Ce vin rouge de Bourgogne, corsé, devrait très bien aller
Quel vin avec du chevreuil ? Un Hautes-Côtes-de-Nuits va vous ravir par ses notes fruitées.
Vin avec du thon rouge ? Nous vous suggérons un Hautes-Côtes-de-Nuits, servi à 16 degrés.
Faut-il décanter un Hautes Côtes de Nuits ? 3 ou 4 heures d'aération seront parfait.
