Cépage Syrah, vin de la vallée du Rhône

Principal cépage de la vallée du Rhône, la Syrah saura vous ravir.

Présentation du cépage :

La Syrah se trouve principalement dans la vallée du Rhône mais aussi dans le monde entier puisque c'est le 6ème cépage le plus répandu. A l'origine la syrah provient de deux cépages de l'antiquité : le Dureza et la Mondeuse Blanche. Son origine est pourtant discutée. Il remonterait selon les uns aux légions romaines, qui l'auraint apporté de Syracuse et selon d'autres il aurait été apporté de Chiraz par un ermite ou par ses nombreux envahisseurs dits Sarrazins ou Mautres, mais la légende la plus connus est celle du chevalier Stérimberg implantant la syrah sur la colline de l'Hermitage à son retour des croisades.

La Syrah à un feuillage lourd ayant tendance à vite se transformer en arbuste s'il n'est pas soigneusement entretenu.

Bien que très peu implantée ( 21000 hectares soit moins de 3% du vignoble national), la Syrah produit parmi les plus grands vins au monde, et son essor actuel est particulièrement élevé.

En Australie ou on le retrouve beaucoup, il est appelé Shiraz.

Il faut distinguer la petite Syrah qui est un cépage noir de première époque, à grappes moyennes et compactes et qui est également appelé le Durifs, produisant un vin de qualité médiocre incomparable à la Syrah.

Caractéristiques de la Syrah :

L'un des plus qualitatifs des cépages noirs, il en ressort des vins colorés, puissants, charpentés. Un vin fruité, épicé, avec une très belle garde, dont la plus belle illustration est probablement le Cornas.

La Syrah donne un vin d'un couleurs très coloré, tanique, avec de forts degrés d'alcool et de bonne garde.

Accords mets:

Avec un Syrah nous vous suggérons du bœuf, du gibier ou une terrine de campagne.

Température de dégustation d'un Gamay :

La température idéale d'un vin Syrah sera de 15 degrés.

Notre sélection :

Le site Les Caves vous propose le Brézème cuvée Maurice Marchal du Château de la Rolière, une cuvée Belleruche de la maison Chapoutier, ou encore le Le Vieux Télégraphe - Châteauneuf du Pape - Télégramme.

Ils en disent long :

La syrah est mon préféré pour son fruité et son coté épicé. Il donne des vins de belle garde et en général bien charpentés.

Des vins rouges de toutes beauté sont issus de ce cépage. Puissance et caractère.

Si spécifique à la vallée, avec beaucoup de fruits noir et d'épice, vinifié par les plus grands domaines. Je le recommande vivement.

Du caractère et de la puissance, ça robe rouge sombre annonce la couleur.

Des appellations prestigieuses comme le Cornas ou le St Joseph savent tirer le meilleur de la Syrah.

Vos questions :

Que boire avec des lasagnes à la bolognaise ? Un vin fruité et épicé sera excellent.
Que boire avec de l’agneau ? Un cru rouge du cépage Syrah est vraiment à recommander.
Que boire avec des cailles rôti  ? Un cru rouge de Syrah sera vraiment délicieux avec ce plat.
Quel cru conseiller avec du canard rôti ? Une Une cuvée rouge du sud de la France sera très équilibré.
Quel accord avec une canette rôti aux cèpes ? Un rouge bien épicé et fruité  sera excellent.
Quel accord avec un Chateaubriand sauce béarnaise ? Nous vous recommandons un rouge du Rhône pour son fruité, ses arômes épicés et son amplitude.
Que boire avec des côtelettes d’agneau rôti ? Un Rhône rouge de quatre ou cinq ans sera exceptionnel.
Quel vin avec de la cuisine libanaise ? Un Rhône bien aéré pendant deux ou trois heures va vous ravir.
Que boire avec un faisant au lard ? Syrah trois ou quatre ans formera un parfait accord.

Combien de temps se garde un vin de syrah rouge ? Nous vous conseillons de ne pas dépasser une dizaine ou une quinzaine sur les grandes appellations comme Cornas, Châteauneuf du Pape ou Côtes Rôties.